Véritable pièce maîtresse, le restaurant gastronomique de la Réserve, fait partie des lieux emblématiques de la Côte d’Azur. Qualifié de « Restaurant des Rois » par un critique gastronomique, l’établissement perpétue sa réputation d’excellence depuis 1880.
Les grandes baies vitrées, qui inondent de lumière les lieux, permettent à nos hôtes de jouir d’une vue magnifique sur la Méditerranée. La décoration royale de la salle à manger et la grande terrasse vue mer font de ce lieu un cadre magique pour mettre en avant les créations gourmandes du chef étoilé Julien Roucheteau.
Vous apprécierez pleinement les senteurs et saveurs méditerranéennes dans l’un des restaurants gastronomiques les plus prisés de la Côte d’Azur.
Le Restaurant des Rois vous accueille tous les jours, au petit déjeuner, de 07h00 à 11h00 et au dîner, de 19h30 à 21h30.
Tenue chic-décontractée demandée. Les shorts et tongs ne sont pas permis pour les messieurs.
Les petits chiens de moins de 5kg tenus en laisse sont acceptés.
Après avoir passé plus de 20 ans à cuisiner dans la capitale auprès de grands chefs (au George V avec Philippe Legendre, au Lancaster avec Michel Troisgros) et avoir obtenu deux étoiles en mon nom au Lancaster en 2015 et le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2019.
Je souhaitais intégrer une belle et grande maison Française afin d’y apporter mon savoir-faire, mon expérience et ma simplicité. La Réserve de Beaulieu fut une évidence : l’environnement, son histoire, son architecture, son design, sa notoriété, Monsieur et Madame Delion.
Mon but est de faire ressortir des émotions par ma cuisine. Pour cela, j’utilise différents assaisonnements à base de vinaigres fait maison, d’agrumes, de cuissons ainsi que l’influence de nos fournisseurs issu de la région.
Je porte une très grande importance à la nature et j’aime valoriser le travail de nos pêcheurs, éleveurs, agriculteurs qui nous offrent des produits d’exceptions. Nous travaillons ses produits avec respect pour le plus grand plaisir de notre clientèle.
Chaque jour, nous devons faire vivre un moment unique à chacun de nos clients et Guillaume, Directeur du restaurant, et son équipe se chargent de cet instant.
Il n’y a qu’un mot dans notre métier : PLAISIR !
La Table de Julien 
Le Vent Debout